ICI Magazine - Pays de Saintonge Romane

Parfum d’insolite

Dans cet écrin de vieilles pierres habillé de touches de modernité, on ne peut que s’attendre à être surpris sur le plan gustatif. C’est d’ailleurs de cette volonté d’étonner que vient toute l’inspiration du jeune couple, Émilie et Christian. Dans l’assiette, une cuisine traditionnelle teintée d’une créativité à réveiller les papilles. “Nous souhaitons simplement partager des associations de goût, guider les palais vers des saveurs inconnues ou oubliées”, précise le chef. Évoluant au rythme des saisons, les plats de cette table ingénieuse se colorent de produits de marché : foie gras, Saint Jacques accompagnés de toute la subtilité des légumes d’antan… Pour varier les plaisirs, la maison travaille à l’ardoise ! La finesse renouvelée à apprécier toute l’année.